The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Resep sambal bawang yang saya bagikan disini adalah sambal bawang yang dulu sering saya buat. Kadang saya membuat sambal bawang matang, mentah, atau setengah matang.
Resep Sambal Bawang Putih (Setengah Matang)
Bahan:
- Cabe rawit 3 buah, cabe keriting merah 5 buah. Atau sesuai selera.
- Bawang putih, kupas. 1 siung, bisa dikurangi atau ditambahi kalau ingin rasa bawangnya lebih lembut atau lebih kuat.
- Garam dan micin secukupnya.
- Sedikit gula kalau suka.
- Minyak goreng.
Bersihkan cabe dan bawang putih. Masukkan bawang putih, cabe, garam, gula, dan micin ke dalam cobek. Untuk memudahkan mengulek bawang dan cabenya bisa dipotong-potong. Ulek sampai halus atau masih agak kasar, sesuai selera.
Kadang saya menggunakan gula jika ingin sambal bawang yang punya rasa sedikit manis. Kalau sedang ingin yang asin gurih saya hanya memakai garam dan micin.
Cicipi sambalnya apakah sudah enak. Kemudian panaskan sedikit minyak goreng lalu siramkan ke sambal. Aduk merata. Ini akan membuat sambalnya menjadi setengah matang.
Minyak bekas menggoreng makanan bisa digunakan dan akan memberikan tambahan rasa yang khas. Misalnya minyak bekas menggoreng ikan maka sambalnya akan beraroma dan berasa ikan.
Resep Sambal Bawang Mentah
Bahan dan cara membuatnya sama dengan resep sambal bawang di atas yang setengah matang. Bedanya sambal bawang mentah tidak disiram dengan minyak panas. Cita rasanya akan lebih pedas dan lebih kuat aroma serta rasa bawang putihnya.
Sambal mentah seperti ini saya buat jika sedang ingin makan sambal yang benar-benar pedas. Apalagi kalau hanya memakai cabe rawit, nampol pedasnya.
Resep Sambal Bawang Matang
- Cabe rawit 3 buah, cabe keriting merah 5 buah. Atau sesuai selera.
- Bawang putih 1 siung, kupas. Atau sesuai selera.
- Bawang merah 4 siung kupas. Atau sesuai selera.
- Garam dan micin secukupnya.
- Terasi. Gunakan terasi yang enak, terasi yang tidak enak justru bisa merusak rasa sambal.
- Sedikit gula kalau suka.
- Minyak goreng.
Cara membuat:
Haluskan cabe, bawang putih, bawang merah, terasi, garam, micin dan gula. Cicipi rasanya dan perbaiki jika perlu. Kemudian panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, minyaknya jangan terlalu sedikit.
Goreng sambal dengan api kecil agar tidak menjadi terlalu kering teksturnya. Jika kelihatannya sambalnya terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air. Goreng sampai matang, tandanya sudah matang jika sambal seolah sudah mengeluarkan minyak sendiri.
Sambal-sambal bawang ini enak dimakan dengan nasi hangat ditemani berbagai lauk. Bahkan lauk yang sederhana seperti tahu goreng, tempe goreng atau ikan asin pun akan terasa nikmat.
Image by Steve Buissinne from Pixabay.
